DIVERSITÉ DES MODES D’UTILISATION DE LA BOUILLIE  ET DE LA FARINE MISOLA

       La bouillie Misola est avant tout destinée à compléter l’allaitement maternel à partir de six mois et à prévenir ainsi une des causes de la malnutrition. Mais sa place dans l’alimentation de l’enfant est plus large et divers utilisations en sont faites :

• Démonstration et distribution lors des séances de Soins Maternels et Infantiles.
• Repas Misola dans les cantines scolaires
• Bouillie rapide à la maison, par l’écolier lui même, avant de partir à l’école.
• Vente de bouillie Misola ‘’dans la rue’’ (Maquis pour Bébé au Burkina)
• Utilisation dans les CREN,  ou pour les orphelins
• La bouillie peut être utilisée pour la prise en charge de l’enfant malnutri  (En phase 2 de renutrition, préparer de la bouillie Misola à 20% et additionner 3 g d’huile par 100ml de bouillie).  Grâce à l’action de l’amylase il est possible de passer de la bouillie à 20% ou à 30% de MS par les sondes de gavage sans diluer. Cf. chapitre suivant

La farine Misola n’est pas réservée à la bouillie des enfants et son utilisation peut être diversifiée et rendre de grands services chez l’adulte en particulier pour les femmes enceintes et allaitantes et pour la réhabilitation nutritionnelle d’adultes malades ou convalescents :

• Pâte MISOLA préparée avec 30 % ou 40 % de matière sèche, sans malt, sous forme de pâte ou de petites boules pour préparer biscuits, galettes ou beignets.
• Farine 5 ajoutée à divers liquides (farine à l’eau) ou plats.

Pour l’adulte et pour le grand enfant, l’utilisation de malt est laissée au goût de chacun.

5   Le grillage permet que la farine soit consommée ‘’crue’’ par les grands enfants et les adultes

F. Laurent

rd 30/10/07